Tecnologías como sensores, computadores móviles con escaneo integrado y RFID se han posicionado como elementos clave para la optimización de la cadena de suministro del café colombiano.
El pasado 1º de octubre se conmemoró el Día Internacional del Café, una fecha significativa para Colombia, que destaca tanto la rica tradición cafetera del país como el papel crucial de los productores de café y la industria en la economía nacional.
Según la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), la producción del grano en el país alcanzó los 3,04 millones de sacos durante el segundo trimestre del año, lo que representa un aumento de más de 30% en comparación con el mismo periodo del año 2023. Este crecimiento refleja no solo una mayor demanda, sino también el esfuerzo de los productores por mejorar sus procesos y adaptarse a las nuevas exigencias del mercado.
Una de las principales tendencias en el mercado de cafés especiales es la adopción de técnicas de cultivo innovadoras. En países como Colombia y Brasil, los productores están implementando prácticas agrícolas sostenibles y métodos de procesamiento que realzan las características únicas del grano. Esto hace que la tecnología se convierta en un actor crucial para garantizar que la cadena de suministro mantenga la calidad, frescura y trazabilidad necesarias para satisfacer a los consumidores.
Desafíos en la cadena de suministro
Sin embargo, este proceso enfrenta importantes desafíos. Por ejemplo, la variabilidad en la producción, influenciada por condiciones climáticas adversas y/o plagas, afecta la estabilidad del suministro; además, las grandes distancias entre las zonas de producción y los centros de consumo incrementan los costos logísticos. A esto se suma la falta de seguimiento del producto en algunos eslabones de la cadena de suministro, lo que también complica la eficiencia del proceso.
Para enfrentar estos retos, es fundamental contar con herramientas que optimicen cada etapa del proceso, desde la recolección hasta la entrega al consumidor final. La visibilidad y conectividad a lo largo de la cadena permiten rastrear los granos de café desde el origen hasta el consumidor final y asegurar que mantengan su calidad y frescura.
En este sentido, Zebra Technologies, proveedor líder de soluciones digitales que permite a las empresas conectar de forma inteligente datos, activos y personas, destaca diversas soluciones tecnológicas esenciales para mejorar la cadena de suministro del café en Colombia. Entre estas, los sensores de temperatura y humedad juegan un papel crucial al asegurar la calidad del producto durante su transporte. Asimismo, las herramientas de RFID (identificación por radiofrecuencia) optimizan la gestión de inventarios y proporcionan una visibilidad completa sobre la ubicación de cada lote.
Además, innovaciones como los computadores móviles con escáner integrado permiten la recopilación de información del producto en cualquier lugar, ofreciendo datos en tiempo real que facilitan la toma de decisiones informadas. La empresa también subraya cómo estas tecnologías brindan información detallada sobre cada tipo de café, lo que personaliza la experiencia del cliente en las cafeterías. Con estas innovaciones, se fortalece la industria cafetera, asegurando una cadena de suministro más eficiente, transparente y conectada.
“Zebra entiende que los cafeteros y el sector agro necesitan garantizar la mejor calidad de los productos, acelerar los ciclos productivos y obtener mayor visibilidad en sus cadenas de suministro, sin dejar de cumplir con las normativas de la industria. Nuestras soluciones, como los sensores de temperatura, tecnología RFID y computadores móviles con escáner integrado, brindan la conectividad e inteligencia necesarias para mejorar el desempeño de sus operaciones”, expresa Felipe Behar, VP y Gerente General de Zebra Technologies, Colombia.